Curso de Sushichef – Sushiman e Sushiwoman

• Preparação do arroz e proporções;
• Preparação do tempero;
• Técnica de corte e aproveitamento dos peixes;
• Corte dos legumes para recheio de sushi;
• Preparações de pratos cozidos, assados e vinagretes da Culinária Oriental;
• Fritando a pele;
• Sushis Veganos
• Lamen, Shimeji, Tartar, Ceviche, Gari, Sunomono e Gyoza;

• Preparação e cortes dos enrolados;
• Como escolher os peixes, dicas de onde comprar;
• Diferentes tipos de Sushis e Sashimis frios e quentes;
• Preparação do Niguiri sushi;
• Temaki (cone);
• Arrumando os combinados para venda;
• Tarê – molho adocicado que vai no hot Filadélfia;
• Decoração (leque de pepino, folha de wasabi, preparo do nabo, rosa de sashimi, etc.).

• Meio ambiente, sustentabilidade e saúde;
• Viagens, visitas técnicas, aulas-show e eventos organizados pela coordenação do curso ou pelos próprios alunos;
• Vivência da Gastronomia em projetos comunitários e eventos promovidos por nós, que permitem aos alunos a experiência prática na área. Escolha seu Projeto Cidadão Consciente e participe!