Você já percebeu o quanto a gastronomia está se reinventando? Aqui no blog mesmo nós já falamos sobre comida de rua, culinária fitness e, agora, chegou a vez do universo vegano.
Com toda essa democratização e a busca por um estilo de vida mais consciente e saudável, muitas pessoas têm se tornado adeptas do veganismo.
Uma tendência que vale a pena ficar de olho se você quer se destacar atuando como chef/cozinheiro.
ENTENDENDO O VEGANISMO
Antes de mais nada, é importante saber que diferente dos vegetarianos, os veganos não se restringem a questões alimentares. Nesse caso, o objetivo é evitar o abuso e a exploração animal. Ou seja, o veganismo é uma verdadeira filosofia de vida, na qual não se consome qualquer produto de origem animal, seja ele alimentício, cosmético, de vestuário ou decoração.
Dentro de todas as variações da gastronomia, esse é o estilo que foca na saúde e na preservação do planeta.
É VEGANO, MAS É SABOROSO!
Quando falamos em alimentação vegana, é normal pensarmos em uma dieta totalmente restrita e sem variedade. Porém, a ideia de que esse cardápio é sem graça, é um grande engano!
Alimentos como arroz, feijão, legumes, hortaliças e frutas, são de origem vegetal e totalmente liberados. Por isso, quem adere ao veganismo, tende a explorar muito mais esses ingredientes, criando pratos que além de saudáveis, são extremamente saborosos.
Já reparou que hoje existem muitas versões veganas de alimentos tradicionais? Maionese e queijo vegetal e hambúrguer de soja, por exemplo.
As opções são inúmeras e estão aí para provar que esse segmento é muito amplo e rico.
5 MOTIVOS PARA SE TORNAR UM CHEF VEGANO
Bom, já vimos que esse mercado está crescendo e, para os atuais e futuros profissionais da gastronomia, estar por dentro dessas mudanças é fundamental. Que saber o porquê? Confira:
- Aumento no número de pessoas veganas
O percentual de pessoas no Brasil e no Mundo adeptas ao movimento só cresce e, com isso, o mercado de trabalho para profissionais especializados no veganismo também. Ou seja, é uma área em expansão e cheia de oportunidades de atuação e empreendedorismo. - Importância de uma vida saudável
Diferente das dietas radicais, que muitas vezes foram vistas como algo não benéfico, o veganismo é um ótimo aliado da saúde. Estudos já comprovaram uma menor incidência de doenças crônicas em pessoas que aderiram a esse estilo de vida. Ou seja, mais um ponto positivo! - Questões ambientais estão em alta
Assim como a vida saudável, o meio ambiente também tem sido uma questão muito valorizada pelas pessoas. E, uma vez que a gastronomia vegana é boa para os seres humanos, para os animais e para a natureza, ela também está em alta. Investir nesse estilo de cozinha, é investir em um mundo mais sustentável e justo. - Infinitas possibilidades
Esse universo começou a ser explorado não tem muito tempo, quando o comparamos a outras vertentes da gastronomia. Ou seja, ainda há muito o que descobrir em termos de receitas e formas de preparo. - Mercado promissor
Complementando o tópico anterior, profissionais que se especializam e facilitam o acesso da população à uma dieta vegana, ganham destaque com suas soluções inovadoras no mercado de trabalho.
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